Der aufgerollte Speck ist eine große Rolle von zylindrischer Form und erscheint spiralförmig, da er aufgerollt wird und im Innern verschiedene Gewürze enthält.
Seine Farbe ist weiß – rosarot bis rot und hat eine zarte Beschaffenheit.
Die Eigenheit und die Traditionalität des Produktes sind mit der speziellen Verarbeitungstechnik verbunden,
die in der Zeit überliefert wurde und des charakteristischen Aussehens.
Es werden zwei verschiedene Sorten von aufgerolltem Speck hergestellt- mit Chilischoten oder mit Knoblauch und Lorbeerblättern.