Die Salsiccia wird aus dem mit wilden Fenchelsamen
und süßen Chilischoten gewürzten, knochenlosen
Schulterteil hergestellt.
In natürliche Gedärme gefüllt, wird sie mindestens
einen Monat gelagert.
Die
wilden Fenchelsamen geben der Salsiccia ein intensives und
angenehmes Aroma.
Der
Paprika fügt der Salsiccia sein typisches Aroma und die
rote Färbung zu.
