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I
prodotti tradizionali hanno la caratteristica di non essere
innovativi
ma anzi di essere realizzati secondo regole consolidate
da almeno 25 anni.
Così i nostri prodotti: la salsiccia con il vino
e il finocchietto selvatico,
il capicollo con la sua stagionatura semestrale, la pancetta
arrotolata,
ed infine la soppressata di Gioi, presidio slow food, riproducono
i sapori
e i profumi di un tempo.
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